Maple bundt cake

Maple bundt cake

Llevaba mucho tiempo esperando, pero por fin ha llegado el momento: Ya tengo mi molde Heritage de Nordic Ware.  ¡Por fin!  Lo había visto en centenares de blogs -hechizada por su forma en espiral- y siempre leyendo maravillas sobre el horneado uniforme y el desmoldado perfecto.  Este molde ha superado todas mis expectativas, y estoy segura de que es el primero de una larga lista a partir de ahora.

Heritage bundt cake de Nordic Ware

Tampoco es un secreto para los que me conocéis que me encanta el sabor del jarabe de arce, y más aún desde que aprendí a imitarlo en casa, así que elegí esta receta de Martha Stewart adaptada a Thermomix  para estrenarlo.  ¡Está para volverse locos!

Ingredientes:

• 200 g mantequilla
• 280 g de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura química
• ½  cucharadita bicarbonato sódico
• ½ cucharadita sal
• 100 g azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 125 ml. de jarabe de arce. Yo usé nuestro Falso jarabe de Arce
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla casero
• 250 ml. de nata

Preparación:

1. Para empezar, precalentamos el horno a 175º.
2. Engrasamos un molde bundt  con nuestro desmoldante  Strip-Cake y reservamos.
3. Tamizamos la harina, bicarbonato sódico, polvo de hornear y sal todo en el vaso de Thermomix  5 segundos a velocidad y reservamos.
4. En el vaso, batimos a velocidad 4 durante 3 minutos la  mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla esponjosa.
5. Programaremos la máquina a velocidad 3 ½ sin tiempo para ir incorporando los huevos ligeramente batidos uno a uno, sin prisa esperando a que se integre cada uno en la mezcla.
6. Añadiremos ahora  el extracto de vainilla y sirope de arce y batimos 15 segundos a velocidad 3 ½ para que se mezcle bien .
7. A velocidad 3 ½ y sin tiempo,  añadimos  un tercio de la mezcla de la harina. A continuación,  vertemos la mitad de la nata fresca y repetimos el proceso hasta que terminemos de agregar toda la harina.
8. Vertemos  esta mezcla en el molde bundt que teníamos reservado y alisamos la superficie.
9. Horneamos aproximadamente unos 45-40 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta en el centro, ésta salga totalmente limpia.
10. Dejaremos enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos . Pasado este tiempo se puede desmoldar volcándolo sobre una rejilla para permitir que se enfríe completamente.