Leche condensada


Leche condensada

Leche condensada

Hoy nos toca Menualidad, que hace días que no publicábamos una.  La de hoy, es una delicia con la que soñamos desde que somos niños. A cucharadas, sobre una rebanada de pan, en el yogur, en bizcochos, en el café… ¿Cuántas maneras sabéis de tomar leche condensada? Hoy aprenderemos a elaborarla en Thermomix de dos maneras,  con base de leche en polvo como aprendí en Food and cook,  o leche entera como en Trucos de cocina con Thermomix.  Unas pocas variaciones y un resultado delicioso. Nada más sencillo, ni más rico…

Ingredientes:

  • 200 grs. de leche en polvo, o 1000 grs. de leche entera.
  • 300 grs. de azúcar, o 400 grs. para la preparación con leche entera.
  • 150 grs. de agua. Con leche entera no es necesario añadirla.

Preparación:

Con leche en polvo

  1. Se introducen en el vaso los tres ingredientes y se cuecen 10 minutos a 90º y velocidad 3.

Con leche entera

  1. Se cuecen la leche y el azúcar a temperatura Varoma, velocidad 5 ½  durante 45 minutos. Para un mayor espesor, añadir 5 minutos más de cocción a la misma velocidad y temperatura.

Consejos:

  • Si queréis aromatizar vuestra leche condensada, probad a añadirle 1 cucharadita de extracto de vainilla al terminar la cocción.
  • La leche condensada se guarda preferiblemente en un tarro de cristal en la nevera.  Como el azúcar es un conservante os podrá aguantar mucho tiempo, aunque  no tanto como la industrial.
  • En muchos países de América se vende por la calle un “raspao” de hielo (hielo pilé) con un sirope de frutas (fresa, granadina, etc…)  y leche condensada por encima. Fresquito, a que sí? ¿Cómo os gusta más a vosotros?
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5 comentarios en “Leche condensada

  1. Pingback: Yogur natural casero | Mermelaura

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